-質問スレ  ,

tamura

今、燻製してるけど質問ある?


1

めっちゃ煙い


2:
チップは?

3:
くんせーくっせー

4:
なにこれ?専用マシーンかよ?!





14
>>4
燻製機だぜ

5:
温燻?冷燻?

14
>>5
温燻でやってる

全レスしていきたいけどスマホからだから遅いわすまん


6
チップは桜ウッドにヒッコリーチップをブレンドしたやつだよ

7:
ワクワクしてきた

8:
最中の燻製とか初耳だわ
旨いの?

17
>>8
出来上がりは超うまいぜ!
初めて作るけど

9:
父の日に似たようなの送ったんだがどんな感じ?
てか流行ってるのかね燻製機

17
>>9
味のついた肉だけどなんか癖になる味だよ
流行ってるかどうかは知らね

10:
うちの父親と一緒だなキャンプでもやってた

17
>>10
キャンプでやるとき便利だよな
やる友達いないけど

11:
良いもん使いやがって
こちとら一斗缶だぜ

20
>>11
失敗したくないから買ったのさ!

12:
肉?魚?

20
>>12
豚バラ肉だよん

13:
薫製機っていくらすんの?

俺も燻製してみたい


20
>>13
俺が買った奴は密林で5000円位のいろいろセットになってる奴
最初はダンボールの奴買ってやってみるといいかも

15:
どこでやってんの?

21
>>15
ベランダでやってる

19:
俺の七輪で一斗缶自作、チップも山桜削り出しだから恥ずかしい。

21
>>19
そっちのほうがすげえわ
俺もいつか自作で作った燻製機でやってみたい
今使ってる奴小さくて大量に燻製出来ない

24:
>>21
ビンボー臭いよ

29
>>24
そうか?
俺は良いと思うわ

22:
スモークサーモン食べてみたい

23
スモークサーモンは好きじゃないな…
生のほうが美味しい

25:
何時間燻すの?

29
>>25
三時間温燻したのち、二時間熱乾燥

26:
よく段ボールで自作するけど燻製器ほしい

29
>>26
ダンボールでも作ったけど温度が上がらないからこれ買ったんだよね

27:
どんな食材薫製にできるの?

29
>>27
いろいろできるぞ
魚、ウインナー、チーズとか
スモークチーズ旨いからおすすめ

28
暇だから下味とか紹介していくよ
まず塩、三温糖、ブラックペッパー、オールスパイスを混ぜ合わせたものを肉によくすり込む

30
煙であんま見えないけど中はこんな感じ


31:
ささみ?

35
>>31
豚バラ肉だよー

32:
腹減ったよ
少しください

35
>>32
出来上がったらぜひご馳走したいぜ

33:
おいしそー

35
>>33
美味いぞ!

34:
http://panasonic.jp/roaster/products/NF-RT1000.html

流行りなのかね業界初だって


35
>>34
なんだこのハイテク燻製器は・・・

42:
>>34
やべえ欲しくなった
酒のつまみ量産できそう

39:
俺もやりたいんだけど隣人に迷惑かかりそうでやれない

44
>>39
ベランダでやればそこまで煙たくないよ
庭とかは煙い

40:
煙すごい出るの?

44
>>40
煙は結構出るよ

45:
消防車とか呼ばれそうですね

50
>>45
呼ばれるほど煙でないわ

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47:
賃貸じゃやばいっすか?

50
>>47
それは周りの隣人に許可取ったほうがいいな・・・
網戸だったら煙入ってくるし

48:
チップ入れ過ぎじゃない?

段ボール使い捨てがいちばん


50
>>48
入れ過ぎかな?
まあ大丈夫っしょ
ダンボール三回くらい使ってるわ、お陰でベタベタする

49:
コロッケとか唐揚げとか燻製したらどんな味になるんだろう

51
途中経過

>>49
揚げ物を燻製はあんまり…


52:
>>51
おい!厚揚げ旨いんだが

54
>>52
まじかよ初めて聞いたわ

53:
木造なら屋内でやると良い
柱が燻されて防水防虫効果を得られる

54
>>53
いやそれ絶対臭くなる…

55
やばい温度上がりすぎて熱燻になっちゃったのと2本のウッドが一時間半くらいで燃え尽きた…
失敗かな…

56:
>>55
空気入れ過ぎたな

57
>>56
そうかも …
でも密閉しちゃうと中の温度が上がっちゃって100度くらい行っちゃう
燻製ってむつかしい….

58
とりあえず完成した
見た目は良い気がするけど
やっぱ燻足りない気が…

引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1440341565
news4vip_1440341565_5101.jpg
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